Vamos nos concentrar então em alguns Estados do Nordeste e suas comidas típicas:

Comidas típicas do Estado de Alagoas.

No Estado de Alagoas um item que é bastante utilizado, são os frutos do mar e entre eles, os peixes e crustáceos, moluscos e mariscos, o caranguejo, o siri, entre tantos mais. Em alagoas o consumo de frutas tropicais como, jaca, mangaba, banana, pitanga, cajá, graviola, entre tantas outras espécies de frutas, também são muito consumidas por seus habitantes, e esse consumo tanto pode ser in natura quanto em outras formas como doces e sucos.

Comidas típicas do Ceará.

No querido Estado do Ceará com suas lindas praias e berço de grandes humoristas do Brasil, um dos pratos mais conhecidos é o sarapatel (prato feito com vísceras de porco), o sarrabulho (feito com sangue de porco coalhado), tem a buchada (prato feito com as vísceras do carneiro), temos também o baião de dois (arroz e feijão misturados e cozidos), tem a paçoca (carne de sol assada ou frita desfiada e socada no pilão com farinha seca ou puba bem fina).

Comidas típicas do Estado da Paraíba.

As comidas do Estado da Paraíba também é muito rica de pratos feitos à base de peixes e variados frutos do mar, carne seca também faz parte do cardápio da Paraíba, macaxeira cozida, guisado de bode, chouriço doce, cabeça de galo, tapioca, cuscuz e um prato bem paraibano que é o frango com quiabo e também uma infinidade de outros pratos que só visitando o estado para conhecer.

Comidas típicas de Pernambuco.

No Estado de Pernambuco a rica variedade dos pratos existentes o coloca como um dos Estados mais importantes quando se fala em gastronomia do Nordeste e do Brasil. Seus principais pratos são: arrumadinho, carne de sol, dobradinha (tripas de gado cozida), galinha com xerém, galinha a cabidela, rabada, maxixada, pratos com peixe e frutos do mar, sarapatel, caranguejada, vatapá, bolos de milho, macaxeira e batata doce.

Comidas típicas da Bahia.

No Estado da Bahia seus pratos mais conhecidos são os famosos acarajés e o vatapá, pratos típicos da culinária baiana que levam bastante pimenta. Vários dos pratos da culinária baiana são de origem indígena e também africana, pois esse estado sofreu grande influência desses dois povos, e podemos citar; o beiju de tapioca, o grude de goma, o pé de moleque, canjica, pamonha, mungunzá e vária outras.

Comidas típicas do Maranhão.

As comidas típicas do Estado do Maranhão têm como base arroz, camarão e peixe e um dos seu pratos mais conhecidos é o arroz de cuxá, feito com camarão fresco arroz e vinagreira, alem de outros pratos a base de caranguejo, sururú e outros frutos do mar, um prato também muito típico do Maranhão é a torta de camarão.

Comidas típicas do Piauí.

No estado do Piauí também se destaca pela grande variedade de pratos que é feita com carne de sol e também como em outros Estados do nordeste, fazem parte de sua culinária bejús, bolos de milho, paçoca de carne seca, pamonhas, cocadas e variadas receitas feitas à base de caju.